Il-ħames jum tal-ħames xahar tal-kalendarju Ċiniż huwa Jum il-Festival tad-Dragun. Il-familja Ċiniża kollha għandha ġurnata waħda ta' mistrieħ uniġbru flimkienbiex niċċelebraw dan il-jum. X'inhu l-Jum il-Festival tad-DraguniMinn fejn oriġina? Huwa maħsub li l-jum huwa biex jonora lil Qu Yuan, poeta patrijottiku Ċiniż u qaddej tal-istat maħbub li ta ħajtu għal pajjiżu. Madankollu, huwa ġie eżiljat mill-Imperatur Huai minħabba akkużi foloz u, wara li l-imperatur li jmiss ċeda l-pajjiż lir-rivali tagħhom, Qu Yuan għereq lilu nnifsu fix-Xmara Miluo.
Malli semgħu bil-mewt ta’ Qu, l-abitanti tar-raħal qadfu tul ix-xmara biex jirkupraw il-ġisem tiegħu, iżda għalxejn. Biex ma jħallux il-ħut jiekol ġismu, għamlu zongzi, jew għaġina tar-ross glutinous, u tefgħuhom fix-xmara. Dan minn dakinhar evolva fil-lingwa Ċiniża.tradizzjonijietli tiekol zongzi matul il-festival. Hekk jiġi Zongzi. Zongzi jissejjaħ ukoll it-tfigħ tar-ross bl-Ingliż.
Illum il-ġurnata n-nies igawdu ż-Zongzi delizzjuż u jagħmlu ż-Zongzi flimkien. It-tħejjija taż-Zongzi tista' tapprofondixxi l-relazzjonibejn il-membri tal-familja.
Kif tagħmel Zongzi tradizzjonali? Hawn huma xi suġġerimenti.
1. Ipprepara r-ross glutinous u l-mili. Dan jista' jeħtieġ li jitħalla jixxarrab matul il-lejl. Xi riċetti jissuġġerixxu wkoll li l-weraq tal-bambu jitħallew jixxarbu matul il-lejl.
Ir-ross glutinoż imsejjaħ Nuomi fiċ-Ċina jgawdi ħafna ismijiet skont il-pajjiż, il-kultura jew ir-reġjun: ross li jwaħħal, ross ħelu, ross tax-xama', ross botan, ross mochi, biroin chal, u ross tal-perla. Huwa speċjalment li jwaħħal meta msajjar. Ma fihx glutina. Hemm ħafna għażliet ta' mili: fażola mung/res (fażola mingħajr ġilda hija aħjar), Char siu (majjal Ċiniż għall-barbecue), zalzett Ċiniż tat-Tramuntana, faqqiegħ iswed, bajd/isfar tal-papra mielħa, ġewż, gambli mnixxfin, tiġieġ, eċċ.
2. Għalli l-weraq tal-bambu. Ħallihom jiksħu u nixxfuhom.
3. Poġġi r-ross fuq il-weraq tal-bambu.
4. Poġġi l-mili fuq ir-ross.
5.Itwi l-weraq madwar ir-ross u l-miliKebbeb il-weraq tal-bambuu waħħal bi spag.
6.Sajjar iż-zongzi fuq nar baxx għal sagħtejn sa ħames sigħat (skont l-istruzzjonijiet fir-riċetta; jiddependi mill-mili).
Għalhekk iż-Zongzi tradizzjonali huwa lest. Hemm ħafna togħmiet u forom ta' Zongzi. Liema waħda tixtieq?
Ħin tal-posta: 19 ta' Ġunju 2023
