It-tisjir bl-induzzjoni ilu xejra li qed tikber b'mod kostanti fil-kċina għal snin sħaħ, u f'xi postijiet huwa ħafna aktar minn sempliċi xejra. Għaliex din il-popolarità? Il-cooktops tal-induzzjoni huma esperti fil-bidla rapida. Huma ġentili biżżejjed biex idubu l-butir u ċ-ċikkulata, iżda b'saħħithom biżżejjed biex iġibu litru ilma jagħli f'inqas minn ħames minuti.
Barra minn hekk, hekk kif qed jiżdiedu l-konversazzjonijiet dwar il-projbizzjoni tal-fuklari tal-gass minħabba tħassib dwar is-sigurtà u l-ambjent, l-induzzjoni qed issir alternattiva saħansitra aktar attraenti. L-għarfien dejjem jikber tal-konsumatur qed jgħin biex il-cooktops u l-firxiet tal-induzzjoni b'din it-teknoloġija superjuri tat-tisjir jiksbu bażi.
Għalkemm jixbħu burners elettriċi smooth-top, il-cooktops tal-induzzjoni m'għandhomx burners taħt il-wiċċ tat-tisjir. It-tisjir bl-induzzjoni juża l-enerġija elettromanjetika biex isaħħan il-borom u t-taġen direttament. B'paragun, il-cooktops tal-gass u tal-elettriku jsaħħnu indirettament, billi jużaw burner jew element ta' tisħin, u jgħaddu l-enerġija radjanti fuq l-ikel tiegħek.
Kif tista' timmaġina, huwa ħafna aktar effiċjenti li ssaħħanoġġetti tat-tisjirdirettament minflok indirettament. L-induzzjoni kapaċi twassal madwar 80% sa 90% tal-enerġija elettromanjetika tagħha lill-ikel fit-taġen. Qabbel dan mal-gass, li jikkonverti biss 38% tal-enerġija tiegħu, u l-elettriku, li jista' jimmaniġġja biss madwar 70%.
Dan ifisser li l-cooktops tal-induzzjoni mhux biss jisħnu ħafna aktar malajr, iżda l-kontrolli tat-temperatura tagħhom huma ħafna aktar preċiżi. "Hija reazzjoni istantanja fl-oġġetti tat-tisjir," jgħid Robert McKechnie, maniġer tal-iżvilupp tal-prodott f'Electrolux. "Bir-radjanti, dan ma jseħħx."
Il-cooktops tal-induzzjoni jistgħu jilħqu firxa wiesgħa ta’ temperaturi, u jieħdu ħafna inqas ħin biex jagħlu mill-kontropartijiet elettriċi jew tal-gass tagħhom. Barra minn hekk, il-wiċċ tal-cooktop jibqa’ kiesaħ, għalhekk m’għandekx għalfejn tinkwieta dwar ħruq ta’ idejk.
Huwa possibbli wkoll li tpoġġi xugaman tal-karti bejn taġen li jkun qed iqattar il-laħam u burner tal-induzzjoni, għalkemm ikun aħjar li toqgħod attent għal dan. Ftakar, il-cooktop ma jisħonx, iżda t-taġen jisħon.
Kważi fuq kull aspett, l-induzzjoni hija aktar mgħaġġla, aktar sigura, aktar nadifa, u aktar effiċjenti mill-gass jew mill-elettriku. U iva, għamilna testijiet eżawrjenti tal-forn fil-laboratorji tagħna biex insostnu din l-affermazzjoni.
F’Reviewed, ittestjajna b’mod rigoruż il-maġġoranza tal-cooktops u l-firxiet li jinbiegħu l-aktar fis-suq—inklużi ħafna mudelli ta’ induzzjoni. Ejja nagħtu ħarsa lejn in-numri.
Fil-laboratorji tagħna, nirreġistraw il-ħin li jieħu kull burner biex iġib pinta ilma għat-temperatura tat-togħlija. Fost il-firxiet tal-gass kollha li ttestjajna, il-ħin medju biex jagħli huwa ta' 124 sekonda, filwaqt li dawk radjantiuċuħ tat-tisjir elettriċimedja ta’ 130 sekonda—differenza li bilkemm hija notevoli għall-biċċa l-kbira tal-utenti. Iżda l-induzzjoni hija s-sultan ċar tal-veloċità, b’medja ta’ 70 sekonda—u l-aktar cooktops ġodda tal-induzzjoni jistgħu jagħlu saħansitra aktar malajr.
Matul l-ittestjar, niġbru wkoll dejta dwar il-firxiet tat-temperatura tal-berners tal-gass, elettriċi, u tal-induzzjoni. Bħala medja, il-cooktops tal-induzzjoni jilħqu temperatura massima ta’ 643°F, meta mqabbla ma’ 442°F biss għall-gass. Filwaqt li l-cooktops elettriċi radjanti jistgħu jisħnu aktar—753°F bħala medja—jieħdu ħafna aktar żmien biex jiksħu meta jaqilbu minn sħana għolja għal sħana baxxa.
Il-firxiet tal-induzzjoni lanqas m'għandhom problema biex isajru bil-mod u b'temperatura baxxa. Baxxi l-"berner" tal-induzzjoni u, bħala medja, jinżel sa 100.75°F—u l-cooktops u l-firxiet tal-induzzjoni aktar ġodda jistgħu jinżlu saħansitra aktar baxxi. Qabbel dan mal-cooktops tal-gass, li jistgħu jinżlu biss sa 126.56°F.
Filwaqt li sibna li l-cooktops elettriċi radjanti jistgħu jinżlu sa 106°F, m'għandhomx il-kontroll preċiż tat-temperatura meħtieġ għal kompiti aktar delikati. Għall-induzzjoni, mhijiex problema. Il-metodu ta' tisħin dirett tal-kamp elettromanjetiku ma jvarjax, għalhekk tista' żżomm tisjir bil-mod kostanti mingħajr ma taħraq l-ikel.
Bit-tisjir bl-induzzjoni, m'għandekx għalfejn tqatta' wisq ħin tnaddaf. Peress li l-cooktop innifsu ma jisħonx, huwa faċli biex tnaddaf. "Ma jkollokx ħafna ikel moħmi meta tkun qed issajjar," jgħid Paul Bristow, maniġer tal-prodott għall-cooktops f'GE Appliances.
Ladarba x-xjenza tipprova li t-tisjir bl-induzzjoni huwa aktar mgħaġġel, aktar sikur, u aktar effiċjenti mill-gass jew l-elettriku, għaliex din l-eżitazzjoni? Il-fran tal-microwave sofrew minn rata ta’ adozzjoni bil-mod bl-istess mod matul is-snin sebgħin, għall-istess raġuni preċiża: In-nies sempliċement ma fehmux ix-xjenza wara t-tisjir bil-microwave, jew kif seta’ jkun ta’ benefiċċju għalihom.
Fl-aħħar mill-aħħar, kienet l-introduzzjoni ta’ dimostrazzjonijiet tat-tisjir, programmi televiżivi, u bejjiegħa tal-microwave li huma favur ir-relazzjonijiet pubbliċi li għenu lit-teknoloġija tieħu vantaġġ. It-tisjir bl-induzzjoni jista’ jirrikjedi strateġija simili.
Jekk trid tkun taf aktar informazzjoni dwar il-cooker tal-induzzjoni, jekk jogħġbok ikkuntattjana.
Ellen Shi
Email:xhg03@gdxuhai.com
Tel: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Ħin tal-posta: 23 ta' Mejju 2023
